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じゃが芋のそぼろ煮
エネルギー109kcal/食塩相当量0.7g/調理時間: 30分以内
じゃが芋のビタミンCはデンプンに覆われているので加熱に強い特性があります。美肌を目指して食べましょう！
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
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健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）/血圧が高い/コレステロールが高い/中性脂肪が高い/尿酸値が高い（痛風）/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病（2型）/高血圧/高尿酸血症/慢性膵炎（移行期・寛解期）/非アルコール性脂肪肝/痔/慢性便秘症/過敏性腸症候群（IBS）/睡眠時無呼吸症候群/糖尿病性腎症（第１期）/糖尿病性腎症（第２期）/CKD（ステージ１）/CKD（ステージ２）/乳がん（抗がん剤治療中）/乳がん（ホルモン療法中）/乳がん（放射線治療中）/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/飲み込みにくい/食欲がない/妊娠中（初期）/妊婦健診・体重増加が気になる（初期）/妊婦健診・血圧が気になる（初期）/妊婦健診・血糖値が気になる（初期）/妊娠高血圧（中期）/妊娠糖尿病（初期）/産後（母乳）/産後（混合栄養）/産後（ミルク）/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/乾癬/フレイル（年齢に合わせた体作り）/低栄養予防/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期
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すべての栄養価 (1人分)
栄養成分 (1食あたり)
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栄養素 |
値 |
| エネルギー | 109 kcal |
| 食塩相当量 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 4.9 g |
| 脂質 | 4.6 g |
| 炭水化物 | 16.6 g |
| 糖質 | 9.1 g |
| 食物繊維 | 7.5 g |
| 水溶性食物繊維 | 4.0 g |
| 不溶性食物繊維 | 3.5 g |
| カリウム | 418 mg |
| カルシウム | 9 mg |
| マグネシウム | 23 mg |
| リン | 70 mg |
| 鉄 | 0.6 mg |
| 亜鉛 | 0.7 mg |
| ヨウ素 | 2 µg |
| コレステロール | 11 mg |
| ビタミンB1 | 0.19 mg |
| ビタミンB2 | 0.07 mg |
| ビタミンC | 24 mg |
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ビタミンB12 |
0.1 µg |
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ビタミンA |
4 µg |
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ビタミンC |
3 mg |
| ビタミンB6 | 0.23 mg |
| ビタミンB12 | 0.1 µg |
| 葉酸 | 34 µg |
| ビタミンA | 2 µg |
| ビタミンD | 0.1 µg |
| ビタミンK | 3 µg |
| ビタミンE | 0.2 mg |
| 飽和脂肪酸 | 1.23 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.84 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.05 g |
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料と作り方
材料 1 人分(使用量)
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材料 |
分量 |
材料 1 人分(買物量) |
| じゃが芋 | 80 g | 2/3個 (89 g) |
| 豚挽き肉 | 15 g | 15.0 g |
| ごま油 | 小さじ1/3強 (1.5 g) | 1.5 g |
| 冷 むき枝豆 | 5 g | 10 g |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2強 (1.5 g) | 1.5 g |
| 片栗粉 | 小さじ2/3 (2 g) | 2.0 g |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。
例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
- じゃが芋は皮をむき、1㎝厚さのイチョウ切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、豚挽き肉をポロポロに炒める。
- 挽き肉の色が変わったら①を入れ、具材が3/4かぶる位の水+鶏ガラスープの素を加え、落し蓋をして弱～中火で15分位煮込む。
- 同量の水で溶いた片栗粉を回し入れひと煮立ちさせトロミをつける。
- 彩りにゆでてサヤから出した枝豆を散らす。
