【介護食レシピ】小松菜とあさりのお浸し

March 12, 2025April 4, 2025

小松菜とあさりのお浸し
エネルギー 18 kcal/食塩相当量 0.6 g/調理時間:15分以内

あさりは不足しがちな鉄分が豊富です。小松菜等ビタミンCを含む野菜と一緒に摂ると効率良く鉄分が吸収されます。

★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)/血圧が高い/コレステロールが高い/中性脂肪が高い/尿酸値が高い(痛風）/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病(2型)/高血圧/高尿酸血症/胃炎/胃ポリープ/消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍)/逆流性食道炎/胆石症/慢性膵炎(移行期・寛解期)/痔/潰瘍性大腸炎(寛解期)/クローン病(寛解期)/過敏性腸症候群(IBS)/糖尿病性腎症(第３期)/CKD(ステージ１)/CKD(ステージ２)/CKD(ステージ３a)/CKD(ステージ３b)/透析乳がん(抗がん剤治療中)/乳がん(ホルモン療法中)/乳がん(放射線治療中)/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/胃がん(抗がん剤治療中)/胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など/大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など/大腸がん(抗がん剤治療中)/大腸がん(放射線治療中)/飲み込みにくい/味の感じ方が変わった/食欲がない/消化不良/妊娠中(初期)/妊婦健診・体重増加が気になる(初期)/妊婦健診・血圧が気になる(初期)/妊婦健診・血糖値が気になる(初期)/妊娠高血圧(中期)/妊娠糖尿病(初期)/産後(母乳)/産後(混合栄養)/産後(ミルク)/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/乾癬/フレイル(年齢に合わせた体作り)/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期

栄養価 (1人分)

エネルギー: 18 kcal
食塩相当量: 0.6 g
たんぱく質: 2.9 g
脂質: 0.3 g
炭水化物: 1.4 g
- 糖質: 0.6 g
- 食物繊維: 0.8 g
  - 水溶性食物繊維: 0.2 g
  - 不溶性食物繊維: 0.6 g

ミネラル

カリウム: 213 mg
カルシウム: 80 mg
マグネシウム: 11 mg
リン: 49 mg
鉄: 4.2 mg
亜鉛: 0.4 mg
ヨウ素: 23 µg

その他

コレステロール: 9 mg

ビタミン

ビタミンB1: 0.04 mg
ビタミンB2: 0.07 mg
ビタミンC: 16 mg
ビタミンB6: 0.05 mg
ビタミンB12: 6.4 µg
葉酸: 46 µg
ビタミンA: 105 µg
ビタミンD: 0.0 µg
ビタミンK: 84 µg
ビタミンE: 0.6 mg

脂肪酸

飽和脂肪酸: 0.04 g
一価不飽和脂肪酸: 0.02 g
多価不飽和脂肪酸: 0.06 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料と作り方

材料（1人分の使用料）

	分量	買い物量 (目安)
小松菜	40 g	1/6束 (47 g)
湯	適量	適量
塩	0.1 g	0.1 g
あさり水煮缶	10 g	10.0 g
糸がき	少々	0.1 g
出汁	小さじ1/3弱(1.5 g)	1.5 g
醤油	小さじ1/2弱(2.5 g)	2.5 g