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仙台麩の夏おでん
エネルギー172kcal/食塩相当量1.7g/調理時間:60分以内
冷やしていただく「冷やしおでん」。彩りよく見た目もさわやか、トマトの酸味がきいています。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
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健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）/血圧が高い/コレステロールが高い/中性脂肪が高い/尿酸値が高い（痛風）/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病（2型）/高血圧/高尿酸血症/胃ポリープ/胆石症/慢性膵炎（移行期・寛解期）/非アルコール性脂肪肝/痔/慢性便秘症/過敏性腸症候群（IBS）/睡眠時無呼吸症候群/糖尿病性腎症（第１期）/糖尿病性腎症（第２期）/CKD（ステージ１）/CKD（ステージ２）/CKD（ステージ３a）/乳がん（抗がん剤治療中）/乳がん（ホルモン療法中）/乳がん（放射線治療中）/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/飲み込みにくい/食欲がない/産後（母乳）/産後（混合栄養）/産後（ミルク）/骨粗しょう症/関節リウマチ/乾癬/低栄養予防/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期
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すべての栄養価 (1人分)
栄養成分 (1食あたり)
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栄養素 |
値 |
| エネルギー | 172 kcal |
| 食塩相当量 | 1.7 g |
| たんぱく質 | 11.6 g |
| 脂質 | 6.5 g |
| 炭水化物 | 19.5 g |
| 糖質 | 13.4 g |
| 食物繊維 | 6.1 g |
| 水溶性食物繊維 | 3.0 g |
| 不溶性食物繊維 | 3.1 g |
| カリウム | 554 mg |
| カルシウム | 57 mg |
| マグネシウム | 36 mg |
| リン | 175 mg |
| 鉄 | 1.3 mg |
| 亜鉛 | 0.8 mg |
| ヨウ素 | 3761 µg |
| コレステロール | 193 mg |
| ビタミンB1 | 0.12 mg |
| ビタミンB2 | 0.22 mg |
| ビタミンC | 20 mg |
| ビタミンB6 | 0.22 mg |
| ビタミンB12 | 1.3 µg |
| 葉酸 | 46 µg |
| ビタミンA | 94 µg |
| ビタミンD | 1.7 µg |
| ビタミンK | 9 µg |
| ビタミンE | 0.9 mg |
| 飽和脂肪酸 | 1.56 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.10 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.76 g |
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料と作り方
材料 1 人分(使用量)
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材料 |
分量 |
| 仙台麩 | 3g |
| トマト | 10g |
| じゃが芋 | 60g |
| 笹かま（1枚30ｇ） | 30g |
| ゆで卵 | 50g |
| 白滝 | 20g |
| だし汁 | 137.5g |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
作り方
- 仙台麩は 1㎝目安の輪切りにし、5分位ぬるま湯で戻し、ザルに上げ水気を切る。
- じゃが芋は皮を剥いて、4等分位に切り、水につけアクを抜く。トマトは湯剥きをする。
- 白滝は食べやすいようにザクザクと包丁を入れてからサッと熱湯を通す（下茹でする）。
- 鍋に調味料+出汁を入れ、仙台麩・じゃが芋を加え煮る。じゃが芋が柔らかくなったら、白滝・笹かま・茹で卵を加える。
- 鍋を火からおろし、粗熱が取れたら、トマトを加える。
