スポンサーリンク
季節の温野菜サラダ
エネルギー 68 kcal/食塩相当量 0.3 g/調理時間: 30分以内
春をよぶ食材のひとつ、うどには風邪の初期症状や風邪による頭痛、鼻炎等を緩和する働きがあります。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
|
健康的な食生活/病気予防/血圧が高い/尿酸値が高い(痛風)/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/高血圧/狭心症/心筋梗塞/心臓弁膜症/心不全/胃ポリープ/胆石症/非アルコール性脂肪肝/慢性便秘症/過敏性腸症候群(IBS)/睡眠時無呼吸症候群/糖尿病性腎症(第1期)/糖尿病性腎症(第2期)/CKD(ステージ1)/CKD(ステージ2)/CKD(ステージ3a)/乳がん(抗がん剤治療中)/乳がん(ホルモン療法中)/乳がん(放射線治療中)/乳がん治療を終えた方/経過観察中の方など/食欲がない/妊娠中(初期)/妊婦健診/体重増加が気になる(初期)/妊婦健診/血圧が気になる(初期)/妊婦健診/血糖値が気になる(初期)/妊娠高血圧(中期)/妊娠糖尿病(初期)/産後(母乳)/産後(混合栄養)/産後(ミルク)/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/乾癬/フレイル(年齢に合わせた体作り)/低栄養予防/貧血対策/ニキビ/肌荒れ/妊活中/更年期/
|
スポンサーリンク
すべての栄養価 (1人分)
栄養成分 (1食あたり)
|
栄養素 |
値 |
栄養素 |
値 |
栄養素 |
値 |
|
エネルギー |
68 kcal |
カルシウム |
48 mg |
ビタミンA |
57 µg |
|
食塩相当量 |
0.3 g |
マグネシウム |
14 mg |
ビタミンB1 |
0.08 mg |
|
たんぱく質 |
2.4 g |
リン |
47 mg |
ビタミンB2 |
0.12 mg |
|
脂質 |
4.7 g |
鉄 |
1.0 mg |
ビタミンB6 |
0.16 mg |
|
炭水化物 |
5.7 g |
亜鉛 |
0.3 mg |
ビタミンB12 |
0.0 µg |
|
糖質 |
3.2 g |
ヨウ素 |
1 µg |
ビタミンC |
72 mg |
|
食物繊維 |
2.5 g |
コレステロール |
8 mg |
ビタミンD |
0.0 µg |
|
水溶性食物繊維 |
0.5 g |
ビタミンE |
1.8 mg |
ビタミンK |
82 µg |
|
不溶性食物繊維 |
1.9 g |
葉酸 |
125 µg |
||
|
カリウム |
291 mg |
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料と作り方
材料 1 人分(使用量)
|
食材 |
分量 |
材料 1 人分(買物量) |
|
めキャベツ |
15 g |
1.5個 (15.0 g) |
|
菜の花 |
20 g |
1/8束 (20.0 g) |
|
うど |
10 g |
1/8本未満 (15 g) |
|
赤パプリカ |
10 g |
1/8個未満 (11 g) |
|
かぶ |
25 g |
1/3個 (27 g) |
|
マヨネーズ |
大さじ1/2 (6 g) |
6.0 g |
|
白みそ |
小さじ1/3 (2 g) |
2.0 g |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
- 芽キャベツは外側の皮を1～2枚むいて、茎のところに十文字に切れ目を入れ、２～３分塩ゆで（分量外）します。
- 菜の花は５㎝のほどの長さに切り、塩ゆで（分量外）します。
- うどは皮を剥き、菜の花の長さに合わせて切り、酢（分量外）水に漬けておき、一番最後にさっと茹でます。
- 赤パプリカはピーラーで皮をむき、２cm幅ぐらいに横にスライスします。
- かぶは皮をくし切りにし、茹でます。
- マヨネーズと味噌を混ぜ合わせ、茹でた野菜を器に盛り付け、味噌マヨネーズを添えて出来上がりです。
