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繊維たっぷりすまし汁
エネルギー16kcal/食塩相当量0.8g/調理時間: 15分以内
牛蒡は食物繊維が豊富です。便秘がちの方にはもってこいのすまし汁です。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
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健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）/血圧が高い/コレステロールが高い/中性脂肪が高い/尿酸値が高い（痛風）/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病（2型）/高血圧/脂質異常症/高尿酸血症/狭心症/心筋梗塞/心臓弁膜症/心不全/胃炎/胃ポリープ/消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）/逆流性食道炎/胆石症/慢性膵炎（移行期・寛解期）/痔/慢性便秘症/過敏性腸症候群（IBS）/糖尿病性腎症（第１期）/糖尿病性腎症（第２期）/糖尿病性腎症（第３期）/CKD（ステージ１）/CKD（ステージ２）/CKD（ステージ３a）/乳がん（抗がん剤治療中）/乳がん（ホルモン療法中）/乳がん（放射線治療中）/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/飲み込みにくい/味の感じ方が変わった/食欲がない/妊娠中（初期）/妊婦健診・体重増加が気になる（初期）/妊婦健診・血圧が気になる（初期）/妊婦健診・血糖値が気になる（初期）/妊娠高血圧（中期）/妊娠糖尿病（初期）/産後（母乳）/産後（混合栄養）/産後（ミルク）/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/乾癬/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期
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すべての栄養価 (1人分)
栄養成分 (1食あたり)
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栄養素 |
値 |
| エネルギー | 16 kcal |
| 食塩相当量 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 0.7 g |
| 脂質 | 0.0 g |
| 炭水化物 | 4.0 g |
| 糖質 | 2.7 g |
| 食物繊維 | 1.3 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.5 g |
| 不溶性食物繊維 | 0.9 g |
| カリウム | 117 mg |
| カルシウム | 13 mg |
| マグネシウム | 12 mg |
| リン | 19 mg |
| 鉄 | 0.2 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| ヨウ素 | 0 µg |
| コレステロール | 0 mg |
| ビタミンB1 | 0.02 mg |
| ビタミンB2 | 0.02 mg |
| ビタミンC | 1 mg |
| ビタミンB6 | 0.03 mg |
| ビタミンB12 | 0.0 µg |
| 葉酸 | 16 µg |
| ビタミンA | 103 µg |
| ビタミンD | 0.0 µg |
| ビタミンK | 7 µg |
| ビタミンE | 0.2 mg |
| 飽和脂肪酸 | 0.01 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.00 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.02 g |
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料と作り方
材料 1 人分(使用量)
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材料 |
分量 |
| ささがきごぼう | 15 g |
| 人参 | 15 g |
| 糸三つ葉 | 3 g |
| 水 | 130 ml |
| 醤油 | 小さじ1/3 (2 g) |
| 食塩 | 0.3 g |
| 和風だし（粉末） | 小さじ1/6弱 (0.4 g) |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
作り方
- 牛蒡は細いささがき牛蒡にする。人参は千切りにする。三つ葉は2㎝長さにカットする。
- 牛蒡は水から柔らかくなるまで蒸し煮にする。
- 鍋に②の牛蒡+汁と千切り人参+水を加え煮る。だし・醤油・塩を加え調味し、仕上げに三つ葉を加え、一煮立ちさせる。
