【介護食レシピ】せりのお浸し

May 19, 2025May 27, 2025

せりのお浸し
エネルギー 27 kcal/食塩相当量 0.3 g/調理時間:15分以内

春の七草のひとつとして知られています。独特な香りと食感が楽しめます。また、体を温め、冷え性の改善にも役立ちます。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)/血圧が高い/コレステロールが高い/中性脂肪が高い/尿酸値が高い(痛風)/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病(2型)/高血圧/脂質異常症/高尿酸血症/狭心症/心筋梗塞/心臓弁膜症/心不全/胃炎/胃ポリープ/消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍)/逆流性食道炎/胆石症/慢性膵炎(移行期・寛解期)/痔/過敏性腸症候群(IBS)/糖尿病性腎症(第1期)/糖尿病性腎症(第2期)/糖尿病性腎症(第3期)/CKD(ステージ1)/CKD(ステージ2)/CKD(ステージ3a)/CKD(ステージ3b)/透析/乳がん(抗がん剤治療中)/乳がん(ホルモン療法中)/乳がん(放射線治療中)/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/飲み込みにくい/妊娠中(初期)/妊婦健診・体重増加が気になる(初期)/妊婦健診・血圧が気になる(初期)/妊婦健診・血糖値が気になる(初期)/妊娠高血圧(中期)/妊娠糖尿病(初期)/産後(母乳)/産後(混合栄養)/産後(ミルク)/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/乾癬/フレイル(年齢に合わせた体作り)/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期

すべての栄養価 (1人分)

栄養成分 (1食あたり)

栄養素	値
エネルギー	27 kcal
食塩相当量	0.3 g
たんぱく質	1.5 g
脂質	0.1 g
炭水化物	2.4 g
糖質	1.4 g
食物繊維	1.0 g
水溶性食物繊維	0.2 g
不溶性食物繊維	0.8 g
カリウム	210 mg
カルシウム	16 mg
マグネシウム	13 mg
リン	34 mg
鉄	0.7 mg
亜鉛	0.1 mg
ヨウ素	900 µg
コレステロール	1 mg
ビタミンB1	0.02 mg
ビタミンB2	0.06 mg
ビタミンB6	0.06 mg
ビタミンB12	0.3 µg
ビタミンA	64 µg
ビタミンC	8 mg
ビタミンD	0.0 µg
ビタミンE	0.3 mg
ビタミンK	64 µg
葉酸	45 µg
飽和脂肪酸	0.01 g
一価不飽和脂肪酸	0.00 g
多価不飽和脂肪酸	0.02 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料と作り方

材料 1 人分(使用量)

食材	分量	材料 1 人分(買物量)
せり	40 g	3/4束 (57 g)
Aだし汁	60 ml	60.0 g
Aしょうゆ	小さじ1/6 (1 g)	1.0 g
A酒	大さじ1 (15 g)	15.0 g
A塩	0.1 g	0.1 g
削り節	0.5 g	0.5 g