さんまの梅クコ煮 冬瓜添え
エネルギー191cal/食塩相当量1.3g/調理時間: 30分以内
「梅はその日の難逃れ」といわれるように昔、梅干は薬として携帯されていました。殺菌効果が高く血液をサラサラにもしてくれます。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
| 血圧が高い/尿酸値が高い（痛風）/肝機能の値が高い/高血圧/狭心症/心筋梗塞/心臓弁膜症/心不全/胆石症/慢性便秘症/過敏性腸症候群（IBS）/糖尿病性腎症（第３期）/CKD（ステージ３a）/CKD（ステージ３b）/透析/乳がん（抗がん剤治療中）/乳がん（ホルモン療法中）/乳がん（放射線治療中）/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/食欲がない/妊娠中（初期）/妊婦健診・体重増加が気になる（初期）/妊婦健診・血圧が気になる（初期）/妊婦健診・血糖値が気になる（初期）/妊娠高血圧（中期）/妊娠糖尿病（初期）/産後（母乳）/産後（混合栄養）/産後（ミルク）/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/低栄養予防/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期
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すべての栄養価 (1人分)
栄養成分 (1食あたり)
栄養素 | 値 |
| エネルギー | 191 kcal |
| 食塩相当量 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 10.3 g |
| 脂質 | 13.0 g |
| 炭水化物 | 10.2 g |
| 糖質 | 8.8 g |
| 食物繊維 | 1.4 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.1 g |
| 不溶性食物繊維 | 0.2 g |
| カリウム | 460 mg |
| カルシウム | 51 mg |
| マグネシウム | 44 mg |
| リン | 117 mg |
| 鉄 | 1.3 mg |
| 亜鉛 | 0.5 mg |
| ヨウ素 | 6912 µg |
| コレステロール | 34 mg |
| ビタミンB1 | 0.03 mg |
| ビタミンB2 | 0.18 mg |
| ビタミンC | 5 mg |
| ビタミンB6 | 0.30 mg |
| ビタミンB12 | 8.0 µg |
| 葉酸 | 18 µg |
| ビタミンA | 25 µg |
| ビタミンD | 8.0 µg |
| ビタミンK | 7 µg |
| ビタミンE | 1.2 mg |
| 飽和脂肪酸 | 2.43 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.30 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.18 g |
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料と作り方
材料 1 人分(使用量)
材料 | 分量 |
| さんま（60ｇ） | 1切れ |
| 水 | 75g |
| クコの実 | 3g |
| 梅干し（種抜き） | 2.5g |
| 刻み昆布 | 3g |
| 根生姜 | 1g |
| 上白糖 | 3g |
| 醤油 | 4g |
| みりん | 2g |
| 調理酒 | 2g |
| 大葉 | 1枚 |
| 冬瓜 | 10g |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
作り方
- さんまは1/2にカットする。
梅干しは種をとりほぐす。
根生姜は薄切り。クコの実をぬるま湯で戻す。 - 刻み昆布はぬるま湯でもどし、ざるに上げ水気をきる。
包丁でざく切りする。 - 鍋に調味料・梅干し・クコの実・刻み昆布・水を加え煮立せる。
- ③へさんまを重ならないように並べ、生姜も加え、煮る。
水が沸騰しまい、水が足らない場合は、加水して調整する。 - 冬瓜は塩茹でする。
- ④を器に盛り、大葉の千切り、冬瓜を色味として添える。
