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ゴーヤとコーンのおかか炒め
エネルギー76cal/食塩相当量0.2g/調理時間: 30分以内
ゴーヤの苦味も卵でまろやか、相性のよいおかかで風味アップ！長寿食で有名なゴーヤ、積極的に摂りたいですね！
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
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健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血圧が高い/中性脂肪が高い/尿酸値が高い（痛風）/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病（2型）/高血圧/高尿酸血症/胃ポリープ/胆石症/慢性便秘症/過敏性腸症候群（IBS）/糖尿病性腎症（第３期）/CKD（ステージ１）/CKD（ステージ２）/CKD（ステージ３b）/乳がん（抗がん剤治療中）/乳がん（ホルモン療法中）/乳がん（放射線治療中）/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/大腸がん（放射線治療中）/産後（ミルク）/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/フレイル（年齢に合わせた体作り）/低栄養予防/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期
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すべての栄養価 (1人分)
栄養成分 (1食あたり)
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栄養素 |
値 |
| エネルギー | 76 kcal |
| 食塩相当量 | 0.2 g |
| たんぱく質 | 5.1 g |
| 脂質 | 4.8 g |
| 炭水化物 | 4.0 g |
| 糖質 | 2.8 g |
| 食物繊維 | 1.2 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.3 g |
| 不溶性食物繊維 | 0.8 g |
| カリウム | 144 mg |
| カルシウム | 38 mg |
| マグネシウム | 27 mg |
| リン | 77 mg |
| 鉄 | 0.9 mg |
| 亜鉛 | 0.5 mg |
| ヨウ素 | 7 µg |
| コレステロール | 56 mg |
| ビタミンB1 | 0.07 mg |
| ビタミンB2 | 0.10 mg |
| ビタミンC | 13 mg |
| ビタミンB6 | 0.06 mg |
| ビタミンB12 | 0.3 µg |
| 葉酸 | 37 µg |
| ビタミンA | 35 µg |
| ビタミンD | 0.6 µg |
| ビタミンK | 10 µg |
| ビタミンE | 0.4 mg |
| 飽和脂肪酸 | 0.97 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.57 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.70 g |
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料と作り方
材料 1 人分(使用量)
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材料 |
分量 |
| ゴーヤ | 15g |
| コーン | 15g |
| 木綿豆腐 | 30g |
| 鶏卵 | 15g |
| ごま油 | 1.5g |
| こしょう | 0.01g |
| めんつゆ | 4g |
| 鰹節 | 0.5g |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
作り方
- ゴーヤは縦に割ってわたをしっかり取り、スライスして塩もみする。
ゴーヤを軽く水で洗い、塩ゆでする。 - 卵を最初に炒め、火が通ったら豆腐を崩しながら入れ炒め、とうもろこしも合わせ炒める。
- ①を加え調味料で味付し、おかかを入れてさっと炒め、仕上げにごま油をたらし風味が出たら火を止める。
- 盛り付けて出来上がり。
