- 「最近、肌の調子が悪いし、疲れがなかなか取れない…」
- 「毎日の献立を考えるのが面倒だけど、家族には栄養のあるものを食べさせたい」
このような悩みをお持ちではありませんか？
40代・50代になると代謝が落ち始め、以前のように無理が利かなくなってくるものです。
実はその不調、エネルギー代謝や細胞の再生を助ける「ビタミンB2」が不足しているサインかもしれません。
この記事では、忙しい毎日でも手軽にビタミンB2を摂取できるよう、以下の情報を分かりやすく解説します。
- スーパーで買える！ビタミンB2が多い身近な食べ物TOP10
- 調理不要！コンビニで買えるオススメ食品
- 栄養を逃さない効率的な調理のコツと献立例
ビタミンB2は「発育のビタミン」や「美容のビタミン」とも呼ばれ、脂質をエネルギーに変えたり、皮膚や粘膜を健康に保ったりする重要な働きがあります。
この記事を読めば、今日の夕飯や明日のランチに何を選べばよいかがひと目で分かり、ご自身とご家族の健康を守るための具体的なアクションが明確になるはずです。
ぜひ、最後までご覧いただき、毎日の食卓に取り入れてみてください。
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ビタミンB2が多い食べ物ランキングTOP10【身近な食品別】
ここでは、日本食品標準成分表（八訂）を元に、ビタミンB2を多く含み、かつスーパーなどで手に入りやすい身近な食材をランキング形式でご紹介します。
日々の食事に取り入れやすい順位になっていますので、献立作りの参考にしてください。
【第1位】豚レバー（含有量No.1の絶対王者）
ビタミンB2を最も効率よく摂取したいなら、豚レバーが圧倒的な含有量を誇ります。
豚レバー100gあたりに含まれるビタミンB2は約3.60mgと、他の食品と比べても群を抜いており、成人女性の1日推奨量（18〜64歳で1.2mg）をわずか1食分（約33g）で満たすことが可能です。
まさに天然のサプリメントといえるでしょう。
豚レバーの魅力は以下の通りです。
| 特徴 | 内容 |
|---|---|
| 含有量 | 100gあたり3.60mgと食品トップクラス |
| 栄養価 | ビタミンB2以外に鉄分、ビタミンAも豊富 |
| コスパ | 安価で手に入りやすく家計に優しい |
特に貧血気味の方や、スタミナをつけたい時には最適な食材です。
レバーは下処理が重要ですが、適切に調理すれば独特の臭みも抑えられ、美味しくいただけます。
週に1回程度、食卓に取り入れるだけで、ビタミンB2不足の解消に大きく貢献するはずです。
詳しくはレバーに含まれる栄養と効果・効能｜レバーを使ったレシピを紹介をご覧ください。
「レバーは臭みが苦手で…」という方には、下処理を工夫した「臭くないレバニラ炒め」がオススメです。
健達ねっとでは、管理栄養士監修の「鉄分も美味しく摂れるレバーレシピ」を公開しています。
今日の夕飯に迷ったら、是非参考にしてください。
【第2位】牛レバー・鶏レバー（豚に次ぐ含有量）
豚レバーには及びませんが、牛レバーや鶏レバーもビタミンB2が非常に豊富な食材です。
牛レバーは100gあたり3.00mg、鶏レバーは1.80mgを含んでおり、どちらも少量で1日の必要量をカバーできる優秀な供給源といえます。
それぞれの特徴を比較してみましょう。
- 牛レバー: 濃厚な味わいが特徴。鉄分も豊富ですが、流通量が少なめなのが難点
- 鶏レバー: クセが比較的少なく、柔らかい食感が特徴。スーパーでも手軽に購入でき、しぐれ煮や焼き鳥などで美味しく食べることが可能
豚レバーが苦手な方は、まずは食べやすい鶏レバーから試してみるのがオススメです。
甘辛く煮付けることで、お子様でも食べやすくなります。
ただし、レバー類はビタミンA（レチノール）も非常に多く含むため、妊娠初期の方などは過剰摂取にならないよう、毎日大量に食べるのは控えましょう。
週に数回、適量を取り入れるのが健康維持のポイントです。
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【第3位】うなぎ（疲労回復の最強食材）
スタミナ食の代表格であるうなぎも、実はビタミンB2の宝庫です。
うなぎの蒲焼き100gあたりには、ビタミンB2が約0.74mg含まれています。
うなぎはビタミンB2だけでなく、糖質の代謝を助けるビタミンB1も豊富に含まれているため、「疲労回復」には最強の食材といえるでしょう。
うなぎを食べるメリットは以下の点が挙げられます。
- ダブルのビタミンB群: B1とB2を同時に摂ることで、エネルギー代謝を効率よく回すことが可能
- ビタミンAとE: 皮膚や粘膜の健康維持、抗酸化作用による老化防止への期待
- DHA・EPA: 良質な脂質が含まれ、血液サラサラ効果への期待
「最近疲れが抜けない」「精をつけたい」という時には、うなぎを選ぶのが正解です。
価格が高めなので毎日は難しいかもしれませんが、自分へのご褒美や、ここぞという時の勝負飯として活用してみてはいかがでしょうか。
うなぎはビタミンB2だけでなく、ビタミンB1も豊富に含むため、疲労回復に優れた食材です。糖質の代謝を助け、エネルギーを効率的に生み出します。
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【第4位】ハツ（心臓）（レバーが苦手な人の救世主）
「レバーの食感や匂いがどうしても無理」という方にオススメしたいのが、ハツ（心臓）です。
鶏ハツや豚ハツにはビタミンB2が多く含まれており、レバーに次ぐ優秀な供給源となっています。
特に鶏ハツは焼き鳥の定番メニューでもあり、コリコリとした独特の歯ごたえが魅力で、レバーのようなクセがほとんどありません。
ハツを取り入れるメリットを整理しました。
- 食べやすさ: 臭みが少なく、筋肉質な食感で肉に近い感覚での摂取
- 調理の幅: 塩焼き、炒め物、煮物など、様々な料理に活用可能
- 入手性: 比較的安価で、スーパーの精肉コーナーでも見かけやすい
野菜と一緒に炒めれば、栄養バランスのよいメインのおかずになります。
レバーが苦手なお子様やご家族でも、ハツなら抵抗なく食べてくれることが多いので、食卓のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。
【第5位】すじこ・いくら・たらこ（魚卵）
すじこ、いくら、たらこなどの魚卵類も、少量で多くのビタミンB2を摂取できる食材です。
ご飯のお供やおにぎりの具として人気があり、調理の手間なく手軽に食べられるのが大きな魅力といえます。
魚卵類の特徴は以下の通りです。
| 食材 | 特徴 |
|---|---|
| すじこ・いくら | ビタミンB2に加え、抗酸化作用のあるアスタキサンチンも含む |
| たらこ・明太子 | パスタや和え物など料理のアクセントに使いやすい |
忙しい朝や、おかずが少し物足りない時にこれらを添えるだけで、ビタミンB2の摂取量を底上げできます。
ただし、魚卵は塩分やコレステロール、プリン体が多く含まれている点には注意が必要です。
一度に大量に食べるのではなく、「ご飯に少しのせる」「料理のトッピングにする」といった具合に、適量を楽しむのが健康的な食べ方といえるでしょう。
【第6位】干ししいたけ・きくらげ（乾物の底力）
干ししいたけやきくらげといった乾物も、ビタミンB2が豊富な食材です。
特に天日干しされたしいたけは、ビタミンDも生成されており、カルシウムの吸収を助ける働きも期待できます。
乾燥きくらげには100gあたり0.87mgのビタミンB2が含まれています。
ただし、乾燥状態での含有量は高いですが、水で戻して使うのが一般的なため、1回あたりの摂取量は控えめになる点を理解しておきましょう。
乾物を活用するポイントは以下の通りです。
- 保存性: 長期保存が可能なので、常備しておけばいつでも使用可能
- 旨味: 戻し汁には旨味成分がたっぷり含まれているため、出汁として料理に深みを与える効果
- 食物繊維: 不足しがちな食物繊維も同時に補給可能
煮物や中華スープ、炒め物の具材として「ちょい足し」することで、普段の食事の栄養価をグッと高めることができます。
水溶性のビタミンB2を無駄にしないよう、戻し汁もスープなどに活用するのがオススメです。
【第7位】アーモンド（おやつの王様）
ナッツ類の中でも、アーモンドは特にビタミンB2を多く含んでいます。
調理不要でそのまま食べられるため、仕事中の間食やおやつとして非常に優秀です。
「小腹が空いたけれど、スナック菓子は罪悪感がある」という時に最適な選択肢といえるでしょう。
アーモンドのメリットをまとめました。
- 手軽さ: 袋から出してすぐに食べられ、持ち運びにも便利
- 美容効果: 若返りのビタミンと呼ばれる「ビタミンE」も豊富で、アンチエイジングに役立つ
- 良質な脂質: 不飽和脂肪酸を含み、悪玉コレステロールを減らす効果も期待できる
1日20粒程度を目安に食べるのがオススメです。
ただし、カロリーと脂質は高めなので、食べ過ぎには注意しましょう。
無塩・素焼きタイプを選ぶと、より健康的に楽しめます。
アーモンドにはビタミンB2に加え、ビタミンE、食物繊維、良質な脂質が豊富です。
おやつとして手軽に食べられ、美容と健康維持に役立ちます。
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【第8位】納豆（毎日の食卓の味方）
日本の食卓に欠かせない納豆は、ビタミンB2の重要な供給源です。
大豆を発酵させる過程でビタミンB2が増加しており、煮豆の状態よりも多くの量を摂取できます。
1パック（約40〜50g）で手軽に栄養補給ができるため、毎日の習慣にするのに最適です。
納豆を食べる際のポイントは以下の通りです。
- 組み合わせ: ネギや卵（卵黄）を加えることで、さらに栄養価がアップ
- 整腸作用: 納豆菌や食物繊維が含まれ、腸内環境を整える効果も期待
- 価格: 非常に安価で、毎日食べ続けても経済的な負担が少ない
朝食の定番ですが、夕食に食べるのもオススメです。
加熱すると重要な酵素「ナットウキナーゼ」の効果が弱まることがあるため、基本的にはそのまま食べるのがよいでしょう。
毎日1パックの納豆で、健康の土台を作りましょう。
「納豆ご飯ばかりで飽きてしまった」という時は、おやつやおつまみにもなる「納豆のカリカリチーズ焼き」はいかがでしょうか？
意外な組み合わせですが、チーズのタンパク質とカルシウムも一緒に摂れる最強のコンビです。
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【第9位】卵（鶏卵・うずら卵）（完全栄養食）
卵は「完全栄養食」と呼ばれるほど栄養バランスに優れた食材で、ビタミンB2もしっかり含まれています。
鶏卵だけでなく、うずらの卵も含有量が高くオススメです。
どんな料理にも合わせやすく、冷蔵庫に常備しているご家庭も多いため、最も身近なビタミンB2供給源といえるかもしれません。
卵の活用メリットは以下の通りです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 汎用性 | ゆで卵、目玉焼き、卵焼きなど調理法が無限大 |
| 吸収率 | 加熱調理することでビオチンなどの吸収もよくなる |
| 手軽さ | コンビニのゆで卵やお弁当の隙間埋めに最適 |
1日1〜2個を目安に取り入れるとよいでしょう。
特にうずらの卵の水煮は、そのままおつまみやサラダのトッピングに使えるので便利です。
ビタミンCと食物繊維以外のほとんどの栄養素を含む卵は、健康維持の強力な味方です。
卵は「完全栄養食」と呼ばれるほど栄養バランスに優れ、ビタミンB2のほか、良質な脂質、ビタミンA、D、鉄、亜鉛などを含みます。
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【第10位】カマンベールチーズ・乳製品（手軽なプラス一品）
カマンベールチーズをはじめとする乳製品も、ビタミンB2を多く含んでいます。
牛乳やヨーグルトも手軽な摂取源です。
乳製品は調理の手間がなく、そのまま食べたり飲んだりできるため、忙しい朝や時間がない時の栄養補給に重宝します。
乳製品の特徴を整理しました。
- チーズ: タンパク質やカルシウムも凝縮されており、少量で栄養価が高い
- 牛乳: コップ1杯で手軽にビタミンB2とカルシウムを補給可能
- ヨーグルト: 腸内環境を整える乳酸菌も一緒に摂れる
カマンベールチーズはワインのおつまみとしてはもちろん、小さく切ってサラダに散らすのもおしゃれで美味しい食べ方です。
ただし、チーズ類は脂質や塩分も含むため、適量を守って楽しみましょう。
牛乳が苦手な方は、ヨーグルトやチーズで代用するのがオススメです。
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忙しい方必見！コンビニで買えるビタミンB2豊富な食べ物
「自炊する時間がない」「ランチはコンビニで済ませがち」という方も多いでしょう。
幸いなことに、コンビニにはビタミンB2を豊富に含む食品がたくさん揃っています。
選び方のポイントさえ押さえれば、コンビニ食でも十分に栄養バランスを整えることが可能です。
忙しい毎日でも、コンビニで手軽にビタミンB2を補給できます。ヨーグルト、チーズ、ゆで卵、焼き鳥（レバー）、アーモンドなどがオススメです。
現代社会では、多忙な日々を送る人々が疲労感を抱えることは珍しくありません。「疲労回復に効果的な食べ物」は、私たち全員が共感できるテーマです。体力を回復させ、エネルギーを充填するためには食事が不可欠です。しかし、「どの食べ物が[…]
ランチやお弁当に追加したい一品
いつものおにぎりやお弁当に、以下のような「プラス一品」を追加してみてください。
これらを組み合わせるだけで、ビタミンB2の摂取量がグンとアップします。
- 焼き鳥（レバー・ハツ）: ホットスナックコーナーにある場合は迷わず選択。タンパク質も摂取可能
- ゆで卵・温泉卵: サラダや麺類にトッピングするだけで栄養価が強化
- サバの塩焼き・味噌煮: 惣菜コーナーの定番。DHA・EPAも摂れて健康的
- 納豆巻き: 手軽に食べられるスティックタイプが便利
- ひじきの煮物: パウチ惣菜の中に大豆や野菜も含まれており、バランスがよい
カップラーメンやおにぎりだけで済ませるのではなく、これらの「タンパク質・ビタミンB2源」を一品加える意識を持つことが、疲れにくい体を作る第一歩です。
セロトニンは幸せホルモンといわれています。セロトニンが分泌されるだけでストレスが消え、幸せを感じるようになります。そもそもセロトニンとはどのようなものなのでしょうか。本記事ではセロトニンを含む食べ物について以下の点を中心にご紹介しま[…]
おやつ・間食にオススメの食品
仕事の合間や小腹が空いた時に食べるおやつも、選び方次第で健康的な栄養補給のチャンスになります。
スナック菓子や甘い菓子パンの代わりに、以下の食品を選んでみてください。
- アーモンド・ミックスナッツ: 素焼きのものを選ぶとベスト。噛みごたえがあり満足感も得られる
- ギリシャヨーグルト: 高タンパクで濃厚な味わい。デザート感覚で食べられる
- プロセスチーズ・カマンベールチーズ: 個包装タイプなら手を汚さずに食べられる
- アーモンドフィッシュ: カルシウムも摂れる優秀なおやつ
- 豆乳飲料: コーヒーの代わりに豆乳ラテを選ぶのもよい
これらはコンビニで簡単に手に入るものばかりです。
「おやつ＝太るもの」ではなく、「おやつ＝足りない栄養を補うもの」と捉え直すことで、罪悪感なく間食を楽しむことができます。
タンパク質について筋肉づくりや維持の為に、タンパク質を凝縮したプロテインを摂取する方も多いでしょう。しかし、タンパク質の特徴や過不足などを知らないと、健康のためのタンパク質摂取が逆効果になってしまうことがあることをご存じでしょうか。[…]
ビタミンB2の働きと40代・50代が摂るべき理由
ビタミンB2は水溶性のビタミンB群の一種で、糖質・タンパク質・脂質の代謝を活発化させます。特に脂質の代謝を助けることから「発育のビタミン」とも呼ばれています。
ビタミンB2の効果や摂取ポイントについて解説！をご覧ください。
40代・50代になると、若い頃に比べて「痩せにくくなった」「疲れが取れない」「肌トラブルが増えた」と感じることはありませんか？
これらの悩みは、加齢による代謝の低下が関係していることが多いのですが、ビタミンB2を意識的に摂取することでサポートできる可能性があります。
ビタミンB2は脂質をエネルギーに変える働きがあり、40代・50代の代謝維持に欠かせません。
日々の食事からの摂取を基本として、必要に応じて栄養補助食品も選択肢の一つです。
※サプリメントは食事で不足しがちな栄養素を補うための食品です。バランスの取れた食事を基本としながら、必要に応じてご活用ください。
「脂質の代謝」を助け、ダイエットやエネルギー産生をサポート
ビタミンB2の最大の特徴は、「脂質」を分解してエネルギーに変える際に不可欠な補酵素として働くことです。
食事で摂った脂肪分は、ビタミンB2の助けがないとスムーズに燃焼されず、体脂肪として蓄積されやすくなってしまいます。
代謝を助けるメリットは以下の通りです。
- ダイエット効果: 脂肪燃焼をサポートし、太りにくい体づくりを助ける
- 疲労回復: 食べたものを効率よくエネルギーに変換し、スタミナを持続させる
- 生活習慣病予防: 中性脂肪やコレステロールの代謝に関わり、血管の健康維持に役立つ
「中年太り」が気になり始めたら、カロリー制限だけでなく、脂質の代謝を回すビタミンB2を積極的に摂ることが重要です。
運動と組み合わせることで、より効率的な脂肪燃焼が期待できます。
ビタミンB2は脂質の代謝をサポートし、エネルギー産生を助けることで、ダイエットや体重管理にも役立ちます。
基礎代謝を上げる食べ物について基礎代謝はダイエットなどにおいて重要です。太りやすい体質や痩せやすい体質には、基礎代謝量が関係しています。そもそも基礎代謝量とはどのような意味でしょうか？基礎代謝を上げるにはどのよう[…]
皮膚・粘膜・髪の健康維持（口内炎・肌荒れ予防）
ビタミンB2は「美容のビタミン」とも呼ばれ、皮膚や粘膜、髪、爪などの細胞の再生（ターンオーバー）を促進する働きがあります。
細胞は日々生まれ変わっていますが、このサイクルを正常に保つためにビタミンB2が欠かせません。
美容面でのメリットを整理しました。
| 悩み | 働き |
|---|---|
| 肌荒れ・ニキビ | 脂質のバランスを整え、皮脂の過剰分泌を抑える |
| 口内炎・口角炎 | 粘膜を保護し、炎症を防ぐ |
| 髪のパサつき | 毛根の細胞分裂を助け、健康的な髪を育てる |
特に口内炎や口角炎（唇の端が切れる）は、ビタミンB2不足の代表的なサインです。
「最近、化粧ノリが悪い」「髪にツヤがない」と感じたら、高価な美容液を使う前に、まずは食事からビタミンB2を補給することを見直してみてください。
体の内側からのケアが、健やかな美しさを支えます。
ビタミンB2は皮膚や粘膜の健康を維持し、口内炎や肌荒れを予防します。
不足すると、口内炎ができやすくなったり、唇が荒れたりすることがあります。
口内炎とビタミンについて口内炎ができやすいという方も多いでしょう。口内炎を繰り返す場合は、ビタミンの摂取状況に問題があるかもしれません。口内炎とビタミンにはどのような関係があるのでしょうか。本記事では、口内炎とビ[…]
肌荒れは、さまざまな原因で起こります。なかでも、食べ物は肌荒れの大きな原因のひとつです。どのような食べ物が肌荒れに効果があるのかを知って、肌荒れ対策をしませんか？本記事では肌荒れと食べ物について以下の点を中心にご紹介します。 […]
ビタミンB2を無駄なく摂るには？効率的な摂取方法と注意点
せっかくビタミンB2が豊富な食材を選んでも、調理法を間違えると栄養を損なってしまう可能性があります。
ビタミンB2の性質を理解し、無駄なく体内に取り込むための工夫を知っておきましょう。
少しの意識で、摂取効率は大きく変わります。
「水溶性」だからこそ気をつけたい調理のコツ
ビタミンB2は「水溶性ビタミン」であり、水に溶け出しやすい性質を持っています。
そのため、茹でたり煮たりすると、煮汁の中に栄養が逃げてしまうことがあります。
また、光やアルカリに弱いという特徴もあります。
効率的な調理のポイントは以下の通りです。
- 汁ごと食べる: スープ、味噌汁、煮込み料理にして、溶け出したビタミンごと摂取
- 蒸す・焼く: 水を使わない「蒸し料理」や「グリル」「炒め物」なら流出を最小限に抑えられる
- 素早く洗う: 食材を水に長時間さらさないよう、手早く洗う
- 保存: 光で分解されやすいため、冷暗所に保存する（牛乳瓶が色付きなのもこのため）
ビタミンB2は熱には比較的強いため、加熱調理自体は問題ありません。
「煮汁も一緒に摂る」か「水を使わない調理法」を選ぶのが鉄則です。
ビタミンB2は水溶性のため、煮たり茹でたりすると水に溶け出してしまいます。
蒸す、焼く、炒めるなどの調理法がオススメです。
ビタミンB群の中でもビタミンB2とB6は、健康な身体づくりや子供の発育に欠かせません。それではビタミンB2とB6は、具体的にどのような働きをするのでしょうか。本記事ではビタミンB2とB6について、以下の点を中心にご紹介します。 […]
不足しがちな場合のサインと過剰摂取について
自分がビタミンB2不足かどうかを知るには、体のサインに注目してみてください。
また、サプリメントなどで摂りすぎた場合の心配についても解説します。
- 不足のサイン: 口内炎、口角炎、舌炎、目の充血、肌荒れ、脂漏性皮膚炎（小鼻の周りなどが脂っぽく赤くなる）、だるさ、疲れやすさなど
- 過剰摂取: 基本的に心配ありません。水溶性であるため、一度にたくさん摂っても余分な分は尿と一緒に体外へ排出されます
サプリメントを飲んだ後に尿が鮮やかな黄色になることがあります。
しかし、これはビタミンB2（リボフラビン）そのものの色であり、体内で吸収されきらなかった分が排出されている証拠ですので、健康上の問題はありません。
ただし、何事もバランスが大切ですので、食事からの摂取を基本に考えましょう。
「ビタミンB2ってどんな効果があるの？」「ビタミンB2はどんな食品に多く含まれているの？」ビタミンB2は、発育促進や皮膚・粘膜の健康維持に欠かせない栄養素の1つです。今回は、ビタミンB2について解説しながら、多く含まれる食べ[…]
健達ねっと流！ビタミンB2摂取のオススメ献立例
ここでは、これまでに紹介した食材を組み合わせた、1日の理想的な献立例をご紹介します。
特別な料理を作る必要はありません。
普段の食事に少し工夫を加えるだけで、推奨量を無理なくクリアすることが可能です。
【朝食・昼食・夕食】1日の摂取目安をクリアするモデルメニュー
成人女性の1日推奨量（18〜64歳で1.2mg）を目指す献立例です。
コンビニ活用なども織り交ぜながら、現実的なラインナップにしました。
| 食事 | メニュー例 | ポイント |
|---|---|---|
| 朝食 | 納豆ご飯、目玉焼き、味噌汁 | 納豆と卵で朝からしっかりチャージ。定番メニューでOK。 |
| 昼食 | おにぎり、サラダチキン、アーモンド | コンビニで調達可能。おやつにアーモンドをプラス。 |
| 夕食 | 豚肉と野菜のスタミナ炒め、ワカメスープ | 豚肉や野菜で補給。スープで水溶性ビタミンも逃さず摂取。 |
このメニューなら、特別な食材を探し回らなくても実践できるはずです。
「朝は卵と納豆」「夜は肉か魚」といったざっくりとしたルールを決めるだけでも、摂取量は安定します。
介護やシニア世代の食事にも：口内炎予防と食欲維持
高齢になると食が細くなり、栄養不足になりがちです。
特にビタミンB2不足による口内炎は、痛みのためにさらに食欲を落とす悪循環を招くため、注意が必要です。
シニア世代には、食べやすく消化のよいメニューで提供しましょう。
- 食べやすい工夫: レバーはペースト状にする、うなぎは柔らかく煮る、卵は茶碗蒸しにするなど
- 乳製品の活用: 間食にヨーグルトやプリンを取り入れるのも効果的
高齢者の方や介護が必要な方には、口内炎予防と食欲維持のために、ビタミンB2を意識した食事が大切です。
やわらかく調理したレバーペーストや卵料理、乳製品などがオススメです。
メディカル・ケア・サービスのグループホームの現場でも、「口内炎などの口のトラブル」は、ご高齢の方の食欲不振の大きな原因として注意深く観察されています。
「最近、急に食事を残すようになった」という場合、認知症の症状だけでなく、実はビタミンB2不足による口内炎が痛くて食べられないだけ、というケースも少なくありません。
たかが口内炎と思わず、柔らかい卵料理やプリンなどで優しくビタミンB2を補給することは、高齢者の健康と「食べる喜び」を守るために非常に重要です。
摂食障害とは、食事が摂れなくなる障害です。若い女性に起こりやすいというイメージが強いですが、認知症の方にも起こり得ます。そこで本記事では、認知症と摂食障害に関する事柄について以下の項目を中心に解説します。 認知症によっ[…]
※健達ねっとでは介護食のレシピも多数ご紹介しています
【毎日の献立作りにお悩みの方へ】
「栄養バランスは気になるけれど、毎日考えるのは大変…」
そんな方のために、私たちメディカル・ケア・サービスでは、管理栄養士が監修したレシピ本『ハルと思い出めぐりごはん』を出版しています。
懐かしい「思い出の味」を再現しながら、しっかり栄養も摂れる工夫が詰まった一冊です。
ご自身のため、また大切なご家族のために、食卓のヒントとして是非ご活用ください。
まとめ
この記事では、ビタミンB2を多く含む食べ物や効率的な摂取方法について解説してきました。
ポイントを振り返りましょう。
- トップ3はレバー、うなぎ、納豆: 特に豚レバーは少量で必要量を満たす最強食材
- コンビニも活用: 焼き鳥（ハツ）、ゆで卵、アーモンドなどで手軽に補給可能
- 調理のコツ: 水溶性なので、汁ごと食べるか、蒸す・焼く調理がオススメ
- 美容と健康の鍵: 脂質代謝を助け、肌や粘膜の健康を守るために不可欠
ビタミンB2は、食べたものをエネルギーに変え、体の細胞を新しくするために欠かせない栄養素です。
まずは「納豆を1パック食べる」「おやつをアーモンドにする」といった簡単なことから始めてみてください。
ビタミンB2は食事から摂取することが基本ですが、忙しい毎日で十分な栄養を摂るのが難しい場合もあります。
食事を基本としながら、必要に応じて栄養補助食品を検討してみるのもひとつの方法です。
※本記事で紹介した食品を日々の食事に取り入れ、健やかな毎日をお過ごしください。
