【介護食レシピ】レタスのコンソメスープ

May 20, 2025May 27, 2025

レタスのコンソメスープ
エネルギー 8 kcal/食塩相当量 0.9 g/調理時間:5分以内

レタスのシャキシャキした食感を楽しむ献立です。シニアの方には、少し固い芯の部分はとって調理することがポイントとなります。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)/血圧が高い/コレステロールが高い/中性脂肪が高い/尿酸値が高い(痛風)/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病(2型)/高血圧/脂質異常症/高尿酸血症/狭心症/心筋梗塞/心臓弁膜症/心不全/胃炎/胃ポリープ/消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍)/逆流性食道炎/胆石症/慢性膵炎(移行期・寛解期)/痔/潰瘍性大腸炎(寛解期)/クローン病(寛解期)/過敏性腸症候群(IBS)/糖尿病性腎症(第3期)/CKD(ステージ1)/CKD(ステージ2)/CKD(ステージ3a)/CKD(ステージ3b)/透析/乳がん(抗がん剤治療中)/乳がん(ホルモン療法中)/乳がん(放射線治療中)/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/胃がん(抗がん剤治療中)/胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など/大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など/大腸がん(抗がん剤治療中)/大腸がん(放射線治療中)/味の感じ方が変わった/食欲がない/消化不良/妊娠中(初期)/妊婦健診・体重増加が気になる(初期)/妊婦健診・血圧が気になる(初期)/妊婦健診・血糖値が気になる(初期)/妊娠糖尿病(初期)/産後(母乳)/産後(混合栄養)/産後(ミルク)/骨折/関節リウマチ/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期

すべての栄養価 (1人分)

栄養成分 (1食あたり)

栄養素	値
エネルギー	8 kcal
食塩相当量	0.9 g
たんぱく質	0.3 g
脂質	0.1 g
炭水化物	1.8 g
糖質	1.4 g
食物繊維	0.4 g
水溶性食物繊維	0.1 g
不溶性食物繊維	0.3 g
カリウム	58 mg
カルシウム	6 mg
マグネシウム	3 mg
リン	8 mg
鉄	0.1 mg
亜鉛	0.1 mg
ヨウ素	0 µg
コレステロール	0 mg
ビタミンB1	0.01 mg
ビタミンB2	0.01 mg
ビタミンB6	0.03 mg
ビタミンB12	0.0 µg
ビタミンA	4 µg
ビタミンC	2 mg
ビタミンD	0.0 µg
ビタミンE	0.1 mg
ビタミンK	6 µg
葉酸	16 µg
飽和脂肪酸	0.02 g
一価不飽和脂肪酸	0.02 g
多価不飽和脂肪酸	0.01 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料と作り方

材料 1 人分(使用量)

食材	分量	材料 1 人分(買物量)
レタス	20 g	2/3枚（20 g）
玉葱	10 g	1/8個未満（11 g）
水	120 ml	120 g
コンソメ	小さじ1/3 (1 g)	1.0 g
塩	0.5 g	0.5 g
黒こしょう	少々	0.0 g