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春キャベツのトマト煮
エネルギー 90 kcal/食塩相当量 0.8 g/調理時間:30分以内
キャベツは葉が柔らかくて水分が多く、甘みがあります。ビタミンも豊富。トマトと一緒に食べる事で抗酸化作用が高まります。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
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健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)/血圧が高い/コレステロールが高い/中性脂肪が高い/尿酸値が高い(痛風)/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病(2型)/高血圧/脂質異常症/高尿酸血症/狭心症/心筋梗塞/心臓弁膜症/心不全/胃ポリープ/胆石症/慢性膵炎(移行期・寛解期)/過敏性腸症候群(IBS)/糖尿病性腎症(第1期)/糖尿病性腎症(第2期)/糖尿病性腎症(第3期)/CKD(ステージ1)/CKD(ステージ2)/CKD(ステージ3a)/CKD(ステージ3b)/透析/乳がん(抗がん剤治療中)/乳がん(ホルモン療法中)/乳がん(放射線治療中)/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/味の感じ方が変わった/食欲がない/消化不良/産後(ミルク)/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期
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すべての栄養価 (1人分)
栄養成分 (1食あたり)
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栄養素 |
値 |
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エネルギー |
90 kcal |
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食塩相当量 |
0.8 g |
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たんぱく質 |
4.7 g |
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脂質 |
3.1 g |
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炭水化物 |
12.6 g |
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糖質 |
10.1 g |
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食物繊維 |
2.5 g |
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水溶性食物繊維 |
0.6 g |
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不溶性食物繊維 |
1.9 g |
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カリウム |
355 mg |
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カルシウム |
73 mg |
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マグネシウム |
22 mg |
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リン |
97 mg |
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鉄 |
0.8 mg |
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亜鉛 |
0.3 mg |
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ヨウ素 |
0 µg |
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コレステロール |
8 mg |
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ビタミンB1 |
0.12 mg |
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ビタミンB2 |
0.20 mg |
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ビタミンB6 |
0.17 mg |
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ビタミンB12 |
0.1 µg |
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ビタミンA |
57 µg |
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ビタミンC |
33 mg |
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ビタミンD |
0.2 µg |
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ビタミンE |
0.8 mg |
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ビタミンK |
56 µg |
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葉酸 |
63 µg |
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飽和脂肪酸 |
0.87 g |
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一価不飽和脂肪酸 |
1.48 g |
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多価不飽和脂肪酸 |
0.36 g |
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料と作り方
材料 1 人分(使用量)
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材料 |
分量 |
材料 1 人分(買物量) |
| 春キャベツ | 65 g | 65 g |
| 魚肉ソーセージ | 25 g | 25 g |
| にんじん | 5 g | 5 g |
| セロリ | 10 g | 10 g |
| 玉ねぎ | 30 g | 30 g |
| トマト缶（ホール） | 40 g | 40 g |
| オリーブ油 | 小さじ1/4 (1 g) | 小さじ1/4 (1 g) |
| 水 | 大さじ1と1/3（20 g） | 大さじ1と1/3（20 g） |
| トマトケチャップ | 小さじ1/2強（3.5 g） | 小さじ1/2強（3.5 g） |
| 塩 | 0.1 g | 0.1 g |
| 粉チーズ | 小さじ1/6強（0.4 g） | 小さじ1/6強（0.4 g） |
| ドライパセリ | 少々 | 少々 |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。
例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
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春キャベツは3cm角の大きさに切り、セロリはピーラーで皮をむきます。
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玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにします。魚肉ソーセージは1cmの厚さで斜めに切ります。
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ホールトマトはボウルに入れ、つぶしておきます。
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深めの鍋にオリーブ油を入れて2の野菜を炒めます。
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鍋に2の魚肉ソーセージとトマト缶を入れて炒めます。
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5の鍋に切った春キャベツを入れ、水とトマトケチャップを加え中火で20分程煮込みます。
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塩で味をととのえ、器に盛り粉チーズとドライパセリを振って出来上がりです。
