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桜のゼリー
エネルギー 71 kcal/食塩相当量 0 g/調理時間:15分以内
まるで桜の花びらが舞っているような可愛らしいゼリーです。桜の香りとほんの少しの塩気が甘さを引き立てます。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
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腎機能の値が高い/狭心症/心筋梗塞/心臓弁膜症/心不全/胃炎/胃ポリープ/慢性膵炎(移行期・寛解期)/非アルコール性脂肪肝/過敏性腸症候群(IBS)/糖尿病性腎症(第3期)/CKD(ステージ1)/CKD(ステージ2)/CKD(ステージ3a)/乳がん(抗がん剤治療中)/乳がん(ホルモン療法中)/乳がん(放射線治療中)/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/胃がん(抗がん剤治療中)/胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など/大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など/大腸がん(抗がん剤治療中)/大腸がん(放射線治療中)/飲み込みにくい/食欲がない/消化不良/妊娠中(初期)/妊婦健診・体重増加が気になる(初期)/妊婦健診・血圧が気になる(初期)/妊婦健診・血糖値が気になる(初期)/妊娠高血圧(中期)/妊娠糖尿病(初期)/産後(母乳)/産後(混合栄養)/産後(ミルク)/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/更年期
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すべての栄養価 (1人分)
栄養成分 (1食あたり)
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栄養素 |
値 |
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エネルギー |
71 kcal |
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食塩相当量 |
0.0 g |
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たんぱく質 |
1.0 g |
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脂質 |
3.2 g |
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炭水化物 |
10.2 g |
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糖質 |
10.2 g |
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食物繊維 |
0.0 g |
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水溶性食物繊維 |
0.0 g |
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不溶性食物繊維 |
0.0 g |
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カリウム |
6 mg |
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カルシウム |
4 mg |
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マグネシウム |
1 mg |
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リン |
6 mg |
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鉄 |
0.0 mg |
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亜鉛 |
0.0 mg |
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ヨウ素 |
1 µg |
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コレステロール |
2 mg |
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ビタミンB1 |
0.00 mg |
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ビタミンB2 |
0.01 mg |
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ビタミンB6 |
0.00 mg |
|
ビタミンB12 |
0.0 µg |
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ビタミンA |
1 µg |
|
ビタミンC |
0 mg |
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ビタミンD |
0.0 µg |
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ビタミンE |
0.3 mg |
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ビタミンK |
0 µg |
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葉酸 |
0 µg |
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飽和脂肪酸 |
2.13 g |
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一価不飽和脂肪酸 |
0.59 g |
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多価不飽和脂肪酸 |
0.14 g |
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料と作り方
材料 1 人分(使用量)
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材料 |
分量 |
材料 1 人分(買物量) |
| 桜の花塩漬け | 4 g | 4 g |
| 粉ゼラチン | 小さじ1/3（1 g） | 1.0 g |
| 水 | 小さじ1（5 g） | 5.0 g |
| 上白糖 | 小さじ2と2/3 (8 g) | 8.0 g |
| 水 | 62.5 ml | 62.5 g |
| 生クリーム（植物性） | 大さじ1/2強（8 g） | 8.0 g |
| 上白糖 | 小さじ2/3 (2 g) | 2.0 g |
| ミントの葉 | 1 g | 1.0 g |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。
例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
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分量の水にゼラチンを振りいれて、ふやかしておく。
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桜の塩漬けは水に漬けて塩抜きをする。塩抜きを終えたら水気を切っておく。
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鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖がとけたら、火を止め、濡れ布巾の上に鍋を置く。
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3にふやかしたゼラチンを入れ溶かし、ボールを移す。粗熱が取れたら、桜の花を1つトッピング用にとっておき、残りを入れる。
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4を氷水にあてながら冷まし、とろみがついてきたら器によそい、冷蔵庫で冷やし固める。
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その間に、生クリームを砂糖を入れてホイップしておく。
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ゼリーが固まったら、上にホイップを乗せ、ミントの葉と桜の花を飾って出来上がり
