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海藻サラダの酢味噌
エネルギー27kcal/食塩相当量0.6g/調理時間: 15分以内
食物繊維が補える海藻サラダ
※海藻ミックスはのどに張り付き易いので、食べ易く包丁を入れるのと水で戻すだけではなく、さっと湯通しする事が望ましい。
※香ばしく焼かれた竹輪の焼き目の部分は、口の中に残りやすく、飲み込みにくいのでひと手間かけて、剥く方が望ましい。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
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ダイエット/血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）/血圧が高い/コレステロールが高い/中性脂肪が高い/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病（2型）/高血圧/脂質異常症/狭心症/心筋梗塞/心臓弁膜症/心不全/胃ポリープ/逆流性食道炎/胆石症/慢性膵炎（移行期・寛解期）/痔/慢性便秘症/過敏性腸症候群（IBS）/糖尿病性腎症（第１期）/糖尿病性腎症（第２期）/糖尿病性腎症（第３期）/CKD（ステージ１）/CKD（ステージ２）/CKD（ステージ３a）/透析/乳がん（抗がん剤治療中）/乳がん（ホルモン療法中）/乳がん（放射線治療中）/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/飲み込みにくい/妊娠中（初期）/妊婦健診・体重増加が気になる（初期）/妊婦健診・血圧が気になる（初期）/妊婦健診・血糖値が気になる（初期）/妊娠高血圧（中期）/妊娠糖尿病（初期）/産後（母乳）/産後（混合栄養）/産後（ミルク）/骨折/関節リウマチ/乾癬/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/更年期
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すべての栄養価 (1人分)
栄養成分 (1食あたり)
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栄養素 |
値 |
| エネルギー | 27 kcal |
| 食塩相当量 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 1.8 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| 炭水化物 | 5.1 g |
| 糖質 | 3.9 g |
| 食物繊維 | 1.2 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.4 g |
| 不溶性食物繊維 | 0.8 g |
| カリウム | 111 mg |
| カルシウム | 25 mg |
| マグネシウム | 9 mg |
| リン | 23 mg |
| 鉄 | 0.3 mg |
| 亜鉛 | 0.1 mg |
| ヨウ素 | 52 µg |
| コレステロール | 2 mg |
| ビタミンB1 | 0.01 mg |
| ビタミンB2 | 0.01 mg |
| ビタミンC | 6 mg |
| ビタミンB6 | 0.02 mg |
| ビタミンB12 | 0.1 µg |
| 葉酸 | 12 µg |
| ビタミンA | 33 µg |
| ビタミンD | 0.1 µg |
| ビタミンK | 9 µg |
| ビタミンE | 0.1 mg |
| 飽和脂肪酸 | 0.04 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.03 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.12 g |
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料と作り方
材料 1 人分(使用量)
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材料 |
分量 |
| 海藻ミックス（乾） | 0.5g |
| お刺身こんにゃく | 10g |
| 大根 | 30g |
| 人参 | 5g |
| 焼きちくわ | 8g |
| 練りくるみ和えの素 | 5g |
| 穀物酢 | 2g |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
作り方
- 海藻ミックスは水で充分に戻した後、ザルに上げ水気を切り、まな板の上に広げ、ザクザクと包丁を入れる。
- 竹輪は焼き目の部分をむしり取り、縦半分に切り、小口切りにする 。
お刺身こんにゃくは1cm位の幅に細切りにする。
- 大根・人参は拍子切にする。
- 人参・大根を水から茹で、茹であがる直前に竹輪・①の海藻ミックスを加えサッと火を通しザルに上げ、流水にさらし水気を切る。
- 小さいボールに市販の練クルミ和えの素と酢を混ぜ合わせておく。
- ボールに④の野菜とお刺身こんにゃく、⑤のくるみ酢を入れ和える。
