博多碗
エネルギー64cal/食塩相当量1.2 g/調理時間: 15分以内
鶏から出る出汁が美味しい、コクのあるお味噌汁 福岡県の郷土料理をアレンジしました。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
| 尿酸値が高い（痛風）/過敏性腸症候群（IBS）/乳がん（抗がん剤治療中）/乳がん（ホルモン療法中）/乳がん（放射線治療中）/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/飲み込みにくい/味の感じ方が変わった/食欲がない/妊娠中（初期）/妊婦健診・体重増加が気になる（初期）/妊婦健診・血圧が気になる（初期）/妊婦健診・血糖値が気になる（初期）/妊娠高血圧（中期）/妊娠糖尿病（初期）/産後（母乳）/産後（混合栄養）/産後（ミルク）/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/フレイル（年齢に合わせた体作り）/低栄養予防/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期
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すべての栄養価 (1人分)
栄養成分 (1食あたり)
栄養素 | 値 |
| エネルギー | 64 kcal |
| 食塩相当量 | 1.2 g |
| たんぱく質 | 5.3 g |
| 脂質 | 4.0 g |
| 炭水化物 | 2.3 g |
| 糖質 | 1.6 g |
| 食物繊維 | 0.7 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.1 g |
| 不溶性食物繊維 | 0.6 g |
| カリウム | 125 mg |
| カルシウム | 15 mg |
| マグネシウム | 12 mg |
| リン | 59 mg |
| 鉄 | 0.5 mg |
| 亜鉛 | 0.5 mg |
| ヨウ素 | 0 µg |
| コレステロール | 22 mg |
| ビタミンB1 | 0.03 mg |
| ビタミンB2 | 0.05 mg |
| ビタミンC | 1 mg |
| ビタミンB6 | 0.08 mg |
| ビタミンB12 | 0.1 µg |
| 葉酸 | 11 µg |
| ビタミンA | 18 µg |
| ビタミンD | 0.1 µg |
| ビタミンK | 15 µg |
| ビタミンE | 0.3 mg |
| 飽和脂肪酸 | 1.17 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.77 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.75 g |
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料と作り方
材料 1 人分(使用量)
材料 | 分量 |
| とりもも肉 | 25g |
| こんにゃく | 10g |
| 糸三つ葉 | 3g |
| 根生姜 | 1g |
| 水 | 150g |
| 味噌 | 10g |
| 和風だし（粉末） | 0.4g |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
作り方
- 鶏もも肉を一口大にカットする（小間肉でもよい）。
こんにゃくは薄く細長い短冊切にする。 - 三つ葉は1.5～2センチにカットしさっと塩ゆでして色が飛ばないように冷やす。
- 生姜は千切りにする。
- 鍋に分量の水を沸騰させたら鶏肉を入れて火を通す。
- 鶏肉から出たアクを取り、こんにゃくを加える。生姜を入れひと煮立ちさせたらだしを入れて味噌を溶く。
- お椀に茹でた三つ葉を入れ、⑤を注いで出来上がり。
