せりのお浸し
エネルギー 27 kcal/食塩相当量 0.3 g/調理時間:15分以内
春の七草のひとつとして知られています。独特な香りと食感が楽しめます。また、体を温め、冷え性の改善にも役立ちます。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
| 健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)/血圧が高い/コレステロールが高い/中性脂肪が高い/尿酸値が高い(痛風)/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病(2型)/高血圧/脂質異常症/高尿酸血症/狭心症/心筋梗塞/心臓弁膜症/心不全/胃炎/胃ポリープ/消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍)/逆流性食道炎/胆石症/慢性膵炎(移行期・寛解期)/痔/過敏性腸症候群(IBS)/糖尿病性腎症(第1期)/糖尿病性腎症(第2期)/糖尿病性腎症(第3期)/CKD(ステージ1)/CKD(ステージ2)/CKD(ステージ3a)/CKD(ステージ3b)/透析/乳がん(抗がん剤治療中)/乳がん(ホルモン療法中)/乳がん(放射線治療中)/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/飲み込みにくい/妊娠中(初期)/妊婦健診・体重増加が気になる(初期)/妊婦健診・血圧が気になる(初期)/妊婦健診・血糖値が気になる(初期)/妊娠高血圧(中期)/妊娠糖尿病(初期)/産後(母乳)/産後(混合栄養)/産後(ミルク)/骨折/骨粗しょう症/関節リウマチ/乾癬/フレイル(年齢に合わせた体作り)/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期
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すべての栄養価 (1人分)
栄養成分 (1食あたり)
栄養素 | 値 |
エネルギー | 27 kcal |
食塩相当量 | 0.3 g |
たんぱく質 | 1.5 g |
脂質 | 0.1 g |
炭水化物 | 2.4 g |
糖質 | 1.4 g |
食物繊維 | 1.0 g |
水溶性食物繊維 | 0.2 g |
不溶性食物繊維 | 0.8 g |
カリウム | 210 mg |
カルシウム | 16 mg |
マグネシウム | 13 mg |
リン | 34 mg |
鉄 | 0.7 mg |
亜鉛 | 0.1 mg |
ヨウ素 | 900 µg |
コレステロール | 1 mg |
ビタミンB1 | 0.02 mg |
ビタミンB2 | 0.06 mg |
ビタミンB6 | 0.06 mg |
ビタミンB12 | 0.3 µg |
ビタミンA | 64 µg |
ビタミンC | 8 mg |
ビタミンD | 0.0 µg |
ビタミンE | 0.3 mg |
ビタミンK | 64 µg |
葉酸 | 45 µg |
飽和脂肪酸 | 0.01 g |
一価不飽和脂肪酸 | 0.00 g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.02 g |
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料と作り方
材料 1 人分(使用量)
食材 | 分量 | 材料 1 人分(買物量) |
| せり | 40 g | 3/4束 (57 g) |
| Aだし汁 | 60 ml | 60.0 g |
| Aしょうゆ | 小さじ1/6 (1 g) | 1.0 g |
| A酒 | 大さじ1 (15 g) | 15.0 g |
| A塩 | 0.1 g | 0.1 g |
| 削り節 | 0.5 g | 0.5 g |
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。
例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
せりは洗って根を切り落とし、熱湯で１分ほどゆでざるにあげます。粗熱が取れたら、３cmの長さに切ります。
鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせたら、火からおろし冷ましておきます。
せりを器によそい、２を静かに注いで、糸がきを上にのせて出来上がりです。
