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健達ねっと>介護お役立ち記事>介護食>【介護食レシピ】小松菜とツナの生姜和え

【介護食レシピ】小松菜とツナの生姜和え

小松菜とツナの生姜和え
エネルギー13cal/食塩相当量0.2 g/調理時間: 5分以内

小松菜とツナだけで作れるお手軽副菜。味付けはめんつゆだけなので、失敗知らずです。
★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

 

健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)/血圧が高い/コレステロールが高い/中性脂肪が高い/尿酸値が高い(痛風)/肝機能の値が高い/腎機能の値が高い/糖尿病(2型)/高血圧/脂質異常症/高尿酸血症/狭心症/心筋梗塞/心臓弁膜症/心不全/胃炎/胃ポリープ/消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍)/逆流性食道炎/胆石症/慢性膵炎(移行期・寛解期)/痔/潰瘍性大腸炎(寛解期)/クローン病(寛解期)/過敏性腸症候群(IBS)/糖尿病性腎症(第1期)/糖尿病性腎症(第2期)/糖尿病性腎症(第3期)/CKD(ステージ1)/CKD(ステージ2)/CKD(ステージ3a)/CKD(ステージ3b)/透析/乳がん(抗がん剤治療中)/乳がん(ホルモン療法中)/乳がん(放射線治療中)/乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など/胃がん(抗がん剤治療中)/胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など/大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など/大腸がん(抗がん剤治療中)/大腸がん(放射線治療中)/飲み込みにくい/味の感じ方が変わった/食欲がない/消化不良/妊娠中(初期)/妊婦健診・体重増加が気になる(初期)/妊婦健診・血圧が気になる(初期)/妊婦健診・血糖値が気になる(初期)/妊娠高血圧(中期)/妊娠糖尿病(初期)/産後(母乳)/産後(混合栄養)/産後(ミルク)/骨粗しょう症/関節リウマチ/乾癬/フレイル(年齢に合わせた体作り)/貧血対策/ニキビ・肌荒れ/妊活中/更年期

 

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すべての栄養価 (1人分)

栄養成分 (1食あたり)

栄養素

エネルギー13 kcal
食塩相当量0.2 g
たんぱく質2.2 g
脂質0.1 g
炭水化物1.2 g
糖質0.5 g
食物繊維0.7 g
水溶性食物繊維0.1 g
不溶性食物繊維0.5 g
カリウム202 mg
カルシウム60 mg
マグネシウム7 mg
リン33 mg
1.1 mg
亜鉛0.1 mg
ヨウ素1 µg
コレステロール4 mg
ビタミンB10.03 mg
ビタミンB20.05 mg
ビタミンC14 mg
ビタミンB60.07 mg
ビタミンB120.1 µg
葉酸39 µg
ビタミンA92 µg
ビタミンD0.3 µg
ビタミンK74 µg
ビタミンE0.4 mg
飽和脂肪酸0.03 g
一価不飽和脂肪酸0.01 g
多価不飽和脂肪酸0.05 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

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材料と作り方

材料 1 人分(使用量)

 

材料

分量

小松菜35g
マグロフレーク(ツナ缶)10g
おろし生姜0.5g
めんつゆ3g

使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。

作り方

  1. 小松菜は葉と茎の部分を分けて切る。
  2. 茎は3㎝長さになるようにカットする。葉の部分は縦に3等分位で包丁を入れた後、3㎝長さになるようカットする。
  3. 沸騰した湯に塩を加え茎から先に入れ茹でた後、葉も加え入れ柔らかく茹でる。流水にさらし、ザルに上げ水気を絞る。
  4. マグロツナ缶は油を切っておく。
  5. ボールに小松菜・ツナ・おろし生姜・めんつゆを加え混ぜ合わせる。
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リズム習慣

監修者 メディカル・ケア・サービス

  • 認知症高齢者対応のグループホーム運営
  • 自立支援ケア
  • 学研グループと融合したメディア
  • 出版事業
  • 社名: メディカル・ケア・サービス株式会社
  • 設立: 1999年11月24日
  • 代表取締役社長: 山本 教雄
  • 本社: 〒330-6029埼玉県さいたま市中央区新都心11-2ランド·アクシス·タワー29F
  • グループホーム展開
  • 介護付有料老人ホーム展開
  • 小規模多機能型居宅介護
  • その他介護事業所運営
  • 食事管理
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  • 福祉用具販売

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