介護食・栄養・嚥下

夏野菜の納豆和え エネルギー80 cal/食塩相当量0.6 g/調理時間: 15分以内 ｢納豆どきの医者知らず｣という諺があるほど、納豆のパワーは偉大です。たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富です。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健康的な食生...

鶏肉と牛蒡の炒め煮 エネルギー118cal/食塩相当量0.7 g/調理時間: 30分以内 炒めてから煮るのが大事！旨みが閉じ込められ、コクが出ます。風味豊かに食欲アップ！ ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健康的な食生活・病気予防/ダイエット/血...

玉葱とじゃが芋の味噌汁 エネルギー28kcal/食塩相当量1.1g/調理時間: 15分以内 玉ねぎとじゃがいもの甘みを楽しめる味噌汁。じゃがいもはカリウムが多く体内のナトリウムの排出に役立ちます。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健康的な食...

新ゴボウと切干大根の胡麻和え エネルギー77 kcal/食塩相当量0.5g/調理時間: 15分以内 牛蒡はささがきにすると薄すぎて噛み切りにくいので繊維を断ち切るように斜め切りにしてから細切りにしています。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健...

じゅん菜と湯葉のすまし汁 エネルギー44kcal/食塩相当量1.2g/調理時間: 5分以内 じゅんさいのぬめり成分は、たんぱく質の吸収を促進させる働きがあります。ツルンとした喉越しを楽しんで下さい。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   血圧が高...

かぼちゃの鶏そぼろ煮 エネルギー67kcal/食塩相当量0.5g/調理時間: 15分以内 南瓜は皮は堅いのできれいに取り除きます。ホクホクとしていて食べづらいので煮汁をからめてしっとりと仕上げます。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健康的な...

ゴーヤーとあさりの酢の物 エネルギー19 kcal/食塩相当量0.4 g/調理時間: 15分以内 ゴーヤの下処理をしっかりと行い苦味を抑え食べやすくします。お酢はひと煮立ちさせ酸味をとばすことでむせを防止します。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです &nbs...

うな散し エネルギー345 kcal/食塩相当量0.9 g/調理時間: 30分以内 鰻に多く含まれるビタミンAは粘膜を強化し、視覚を正常に保つ働きがあります。栄養価が高いので大変優秀な食材です。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健康的な食生活・...

ひや汁 エネルギー58kcal/食塩相当量1.0g/調理時間: 15分以内 ごま風味の味噌汁とさっぱりした胡瓜や薬味の大葉がよく合います。カリウムを摂取することで余計な塩分を排出します。 ★こんな病気・お悩みの方向けのレシピです   健康的な食生活・病気...